Nouvèl

Bann blan yo apeprè divize an: janm devan (seksyon devan), seksyon presegondè, ak janm dèyè (seksyon dèyè).

Pye devan (seksyon devan)

Mete bann vyann blan yo nètman sou tab vyann lan, sèvi ak yon manchèt pou koupe senkyèm kòt la soti nan devan an, epi sèvi ak yon kouto dezosaj pou byen koupe kouti kòt yo. Yo mande presizyon ak pwòpte.

Midseksyon, janm dèyè (seksyon dèyè)

Sèvi ak yon manchèt pou koupe dezyèm jwenti ki genyen ant kouch la ak zo rèl do a. Peye atansyon sou kouto a ki egzat ak pwisan. Koupe yon moso vyann kote vant vyann kochon an konekte ak sifas pwent anch dèyè a ak yon kouto, pou li konekte ak vant vyann kochon an. Sèvi ak pwent kouto a pou koupe sou kwen kouto a pou separe tailbone a, pwent dèyè a ak tout moso vyann kochon blan an.

I. Segmantasyon nan pye devan:

Janm devan an refere a senkyèm kòt ki soti nan tibya a, ki ka divize an vyann po-sou janm devan, ranje devan, zo janm, koud, vyann tandon ak koud.

Metòd divizyon ak kondisyon plasman:

Koupe an ti moso, ak po a fè fas a desann ak vyann mèg la fè fas a deyò, epi mete vètikal.

1. Retire premye ranje a an premye.

2. Avèk lam la anlè ak do kouto a fè fas a anndan an, premye peze bouton dwat la epi deplase kouto a sou zo a nan direksyon plak la, ak Lè sa a, peze bouton gòch la epi deplase kouto a sou zo a nan direksyon plak la.

3. Nan junction zo plak la ak zo janm la, sèvi ak pwent kouto a pou leve yon kouch fim, epi sèvi ak gwo pous men gòch ak men dwat ou pou pouse li pi devan jiskaske li rive nan kwen an. plak zo.

4. Leve zo janm la ak men gòch ou, sèvi ak kouto a nan men dwat ou pou trase anba ansanm zo janm la. Sèvi ak pwent kouto a pou leve yon kouch fim nan koòdone ant zo janm la ak zo plak la, epi trase anba ak pwent kouto a. Ranmase zo janm la ak men gòch ou, peze vyann ki anlè zo a ak men dwat ou epi rale desann fò.

Nòt:

①Klèman konprann pozisyon zo yo.

② Koupe kouto a avèk presizyon epi sèvi ak kouto a rasyonèl.

③Apwopriye kantite vyann ase sou zo yo.

II. Segman mitan:

Seksyon presegondè a ka divize an vyann kochon vant, zo kòt, keel, nimewo 3 (tenderloin) ak nimewo 5 (ti file).

Metòd divizyon ak kondisyon plasman:

Po a desann epi vyann mèg la mete vètikal deyò, ki montre teksti an kouch nanvyann kochonvant, fè kliyan plis enterese nan achte.

Separasyon nan zo ak flè:

1. Sèvi ak pwent yon kouto pou alalejè koupe jwenti a ant rasin ki pi ba nan zo kòt yo ak vant vyann kochon an. Li pa ta dwe twò fon.

2. Vire ponyèt ou deyò, panche kouto a, epi deplase li anndan nan direksyon koupe a pou separe zo yo ak vyann lan, pou zo zo kòt yo pa ekspoze epi senk flè yo pa ekspoze.

Separasyon nan vant kochon ak zo kòt:

1. Koupe pati ki konekte kwen senk-flè ak Ridge la pou separe de pati yo;

2. Sèvi ak yon kouto pou koupe koneksyon ki genyen ant anba a nan kolòn vètebral la ak ren grès la, ak Lè sa a, koupe vant vyann kochon an nan bann long longè sou zo kòt yo.

Nòt:

Si grès vant kochon an epè (apeprè yon santimèt oswa plis), yo ta dwe retire rezidi lèt la ak grès depase.

III. Segmantasyon janm dèyè:

Pye dèyè yo ka divize an vyann san po janm dèyè, nimewo 4 (vyann janm dèyè), tèt mwàn, zo janm, klavikul, tailbone, ak koud dèyè.

Metòd divizyon ak kondisyon plasman:

Koupe vyann lan an ti moso epi mete po a vètikal ak vyann mèg la fè fas a deyò.

1. Koupe soti nan tailbone la.

2. Koupe kouto a soti nan tailbone a bouton gòch la, Lè sa a, deplase kouto a soti nan bouton an dwa nan junction a nan zo a janm ak klavikul la.

3. Soti nan junction tailbone a ak klavikul la, mete kouto a nan yon ang nan kouti zo a, ak fòs louvri espas sa a, epi sèvi ak pwent kouto a pou koupe vyann ki soti nan tailbone la.

4. Sèvi ak dwèt endèks nan men gòch ou pou agraf ti twou a sou klavikul la, epi sèvi ak kouto a nan men dwat ou a koupe fim nan nan koòdone ki genyen ant klavikul la ak zo a janm. Mete lam kouto a nan mitan klavikul la epi trase li anndan an, apresa leve kwen klavik la ak men gòch ou epi trase anba ak kouto a.

5. Leve zo janm la ak men gòch ou epi sèvi ak kouto a pou trase anba sou zo janm la.

Nòt:

① Konprann totalman direksyon kwasans zo epi ou dwe okouran de li.

② Koupe a egzat, rapid ak pwòp, san okenn neglijans.

③Gen vyann sou zo yo, jis kantite lajan an.