Nouvèl

Kouri yon restoran se Graal apa pou nenpòt moun ki gen yon rèv antreprener. Se jis yon pèfòmans! Endistri restoran an pote ansanm kreyativite, talan, atansyon sou detay ak yon pasyon pou manje ak moun nan fason ki pi enteresan.
Dèyè sèn nan, sepandan, te yon istwa diferan. Restoratè yo konnen egzakteman ki jan konplèks ak konplèks chak aspè nan kouri yon biznis restoran ka ye. Soti nan pèmi rive nan lokal, bidjè, anplwaye, envantè, planifikasyon meni, maketing ak bòdwo, fakti, fakti, san bliye koupe papye. Lè sa a, nan kou, gen "sòs la sekrè" ki bezwen ajiste pou kontinye atire moun pou biznis la rete pwofitab alontèm.
Nan 2020, pandemi an te kreye pwoblèm pou restoran yo. Pandan plizyè milye biznis atravè peyi a te oblije fèmen, moun ki te siviv yo te anba gwo presyon finansye e yo te oblije jwenn nouvo fason yo siviv. Dezan apre, sitiyasyon an toujou difisil. Anplis efè rezidyèl COVID-19, rèstoratè yo ap fè fas a enflasyon, kriz chèn ekipman, manje ak mank travay.
Kòm depans yo ogmante atravè tout tablo a, ki gen ladan salè, restoran yo te fòse tou ogmante pri, ki ta ka evantyèlman mennen nan yo mete tèt yo soti nan biznis. Gen yon nouvo sans espwa nan endistri sa a. Kriz aktyèl la kreye opòtinite pou nou reenvante ak transfòme. Nouvo tandans, nouvo lide ak fason revolisyonè pou fè biznis ak atire kliyan pral ede restoran yo rete pwofitab epi rete ap flote. An reyalite, mwen gen pwòp prediksyon mwen pou sa 2023 ta ka pote nan endistri restoran an.
Teknoloji ap pèmèt restoratè yo fè sa yo fè pi byen, ki se moun ki santre. Dapre yon rapò resan Enstiti Manje a te site, 75% nan operatè restoran yo gen chans rive nan adopte nouvo teknoloji ane pwochèn, ak nimewo sa a ap monte a 85% nan mitan restoran bon manje. Ap gen tou yon apwòch ki pi konplè nan lavni.
Pile teknoloji a gen ladan tout bagay soti nan POS nan tablo kwizin dijital, jesyon envantè ak pri jiska lòd twazyèm pati, ki vrèman pèmèt diferan pati yo kominike youn ak lòt epi entegre san pwoblèm. Teknoloji tou pèmèt restoran yo adapte ak nouvo tandans ak diferansye tèt yo. Li pral nan forefront nan ki jan restoran yo pral reimajine tèt yo nan tan kap vini an.
Genyen deja restoran ki itilize entèlijans atifisyèl ak robotik nan zòn kle nan kwizin nan. Kwè li oswa ou pa, youn nan restoran pwòp mwen yo sèvi ak robo susi otomatize divès pati nan pwosesis la kwizin. Nou gen chans rive nan wè plis automatisation nan tout aspè nan operasyon restoran. Robo gason? Nou doute. Kontrèman ak kwayans popilè, serveurs robo pa pral sove okenn moun tan oswa lajan.
Apre pandemi an, restavèk yo fè fas ak kesyon an: kisa kliyan vle reyèlman? Èske se livrezon? Èske se yon eksperyans dine? Oswa èske se yon bagay konplètman diferan ki pa menm egziste? Ki jan restoran yo ka rete pwofitab pandan y ap satisfè demann kliyan yo?
Objektif nenpòt restoran siksè se maksimize revni ak minimize depans yo. Li klè ke lavant deyò se yon kontribitè enpòtan, ak livrezon manje vit ak Restoration depase restoran tradisyonèl ki gen sèvis konplè. Pandemi a akselere tandans tankou kwasans rapid aksidantèl ak demann pou sèvis livrezon. Menm apre pandemi an, demann pou kòmande manje ak sèvis livrezon sou entènèt te rete fò. An reyalite, kliyan kounye a espere restoran yo ofri sa a kòm nòmal olye ke eksepsyon an.
Gen anpil repanse ak repanse sou fason restoran yo gen entansyon fè lajan. Nou pral wè yon ogmantasyon konstan nan fantom ak kwizin vityèl, inovasyon nan fason restoran yo delivre manje, epi kounye a yo ka menm amelyore kalite a nan kwit manje lakay yo. Nou pral wè ke travay endistri restoran an se sèvi manje bon gou pou kliyan grangou kèlkeswa kote yo ye, pa nan yon kote fizik oswa sal manje.
Rezilyans ka manifeste tèt li nan diferan fason. Soti nan chèn manje vit anba presyon soti nan opsyon ki baze sou plant ak vejetalyen nan restoran pwolongasyon ki rkree asyèt siyati ak engredyan ki baze sou plant. Restoran yo tou gen anpil chans pou yo kontinye wè kliyan ki vrèman pran swen sou kote engredyan yo soti epi yo vle peye plis pou pwodwi etik ak dirab. Se konsa, enkòpore dirab nan misyon ou ka yon diferansye kle ak jistifye pi wo pri.
Operasyon restoran yo tou te afekte, ak anpil nan endistri a defann zewo fatra, ki an vire diminye kèk depans. Restoran yo pral wè dirab kòm yon mouvman fò, pa sèlman pou anviwònman an ak sante kliyan yo, men tou pou ogmante rentabilité.
Sa yo se jis twa zòn kote nou pral wè chanjman enpòtan nan endistri restoran nan ane kap vini an. Pral gen plis. Restoratè yo ka rete konpetitif lè yo ogmante mendèv yo. Nou fèm kwè ke nou pa gen yon mank de travay, men yon mank de talan.
Kliyan sonje bon sèvis e sa a se souvan rezon ki fè yon restoran rete popilè pandan yon lòt echwe. Li enpòtan sonje ke endistri restoran an se yon biznis oryante moun. Sa teknoloji ap fè pou amelyore biznis sa a ap remèt ou tan ou pou ou ka bay moun bon kalite tan. Destriksyon toujou sou orizon an. Li bon pou tout moun nan endistri restoran yo konnen epi planifye alavans pou sa k ap vini an.
Bo Davis ak Roy Phillips se ko-fondatè MarginEdge, dirijan jesyon restoran ak platfòm peman bòdwo. Sèvi ak pi bon teknoloji nan klas la pou elimine papye gaspiye ak rasyonalize sikilasyon done operasyonèl yo, MarginEdge ap re-imajine biwo a epi libere restoran yo pou yo pase plis tan sou ofrann gastronomik yo ak sèvis kliyan yo. CEO Bo Davis tou gen anpil eksperyans kòm yon restavèk. Anvan li te lanse MarginEdge, li te fondatè Wasabi, yon gwoup restoran susi senti transporteur ki opere kounye a nan Washington DC ak Boston.
Èske w se yon lidè panse nan endistri a epi ou gen yon opinyon sou teknoloji restoran ke ou ta renmen pataje ak lektè nou yo? Si se konsa, nou envite ou revize direktiv editoryal nou yo epi soumèt atik ou a pou konsiderasyon pou piblikasyon.
Kneaders Bakery & Cafe ogmante enskripsyon chak semèn pou pwogram lwayote Thanx li a pa 50% ak lavant sou entènèt ogmante sis chif youn apre lòt.
Nouvèl Teknoloji Restoran – Bilten Semenn Ou vle rete entelijan ak ajou ak dènye teknoloji otèl la? (Dezakche si ou pa.)